Wir kochen lecker-mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Region ...unsere Eier bringt der Kasselberger Hühnerhof Efting, das Gemüse, Obst und Grünzeugs sind von der Gärtnerei Peters in Delhoven, die Kartoffeln liefert der Bauer Giesen aus Stommeln.  Neuenhof in Straelen bringt uns ganze Rinder. Fisch, Lamm, Wein und andere Leckereien kommen von Möllers (der Bauch von Köln) , alles an Schweinefleisch bringt die Metzgerei Struzina Rauschen. Und Feigen vom eigenen Baum : )

Speisenkarte Winter


Vorspeisen

…letzter Sommergruß von Nina11,80 €
warmer eingelegter Ziegenkäse vom Vulkanhof mit Oliven, Tomätchen und gegrilltem Gemüse

hausgebeizter Wildschinken12,80 €
Feldsalat mit Kirschtomaten dazu Quittengelee

gemischter oder grüner Salat3,50 €
frische hausgemachte Salate mit Essig-Öl Dressing und einem Klecks Joghurtdressing

hausgemachte Rindfleischsuppe4,20 €
mit Nudeln, Fleisch und Gemüsestreifen

Cremesüppchen von Wirsing und Kartoffel4,20 €
mit folgenden Varianten: mit ohne alles, Sauerrahm, krossen Speckstreifen

Wildrahmsüppchen5,80 €
mit Sahnetupfer

Wildkraftbrühe5,80 €
mit wilden Fleischbällchen



Der Wirsing-König empfiehlt:


Wilde Zeiten

Wildschweinbraten mit lecker Sößchen 16,80 €
Preiselbeeren,Semmelknödel und Apfelrotkohl

wilde Bratwurst mit Soße13,80 €
Semmelknödel und unser Rahmwirsing

Hirschsteak vom Rücken mit Pfifferlingen in Rahm26,80 €
Kartoffelplätzchen und unser Rahmwirsing

zartes Wildragout mit kräftiger Soße 13,80 €
dazu Preiselbeeren, Spätzle und Salat

wilde Wirsingroulade mit Soße13,80 €
Kartoffeln und unser Rahmwirsing

geschmorter Hirschbraten mit lecker Sößchen18,80 €
Rotweinbirne mit Preiselbeeren Kartoffelklößen und unser Rahmwirsing


...Gans und Ente

Gänse-Cappuccino4,80 €
mit Gänsefleischstreifen und Milchschaum

knusprige halbe Ente auf lecker Sößchen in 2 Gängen19,80 €
1.Gang: Keule mit Kartoffelkloß und Apfelrotkohl 2. Gang: Brust mit Spätzle und unser Rahmwirsing

knusprige Gänsekeule mit viel Soße19,80 €
glasierten Maronen, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl

zarter Gänsebrustbraten in Soße19,80 €
glasierten Maronen, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl dazu geräucherter Lachs




Ente

knusprige, halbe Ente mit lecker Sößchen 19,80 €
dazu hausgemachte Semmelknödel und unser Rahmwirsing


mhhh...Vegan

Tomatenkokossuppe mit frischen Kräutern4,80 €

Reispfanne mit Paprika, Lauch, Möhren, Bohnen (was grad Saison hat)9,80 €
dazu Salat

großer Salatteller mit verschiedenen Salaten und frischen Früchten und Käse10,80 €
dazu Baguette

Knusper-Kicherschnitzel mit Limette11,80 €
dazu Pommes frites und Salat

Wirsingpfanne12,80 €
Wirsing mit Pfifferlingen in Rahm mit Käse überbacken dazu Brot

Volognese mit Nudeln 9,80 €
dazu Mandelvarmesan und Salat

Wir veganisieren gern unsere Gerichte für Sie so gibt es z.B. auch den Rahmvirsing , unsere Serviceengel helfen gern bei Fragen. Teilen Sie bitte bei der Bestellung mit das Sie es "vegan" möchten .Zum leichteren Lese-Verständnis haben wir bekannte Namen wie Butter, Rahm ,Schmalz, Sahne, Milch beibehalten aber selbstverständlich sind alle auch in Pflanzenform bei uns zu haben.
Schauen Sie auch auf unsere Tageskarte...


oder...


....heute mal Fisch?

Zanderfilet in Butter gerbraten16,80 €
mit Butterkartoffeln und Blattspinat



Schweinereien

Holzfäller Kotelett13,80 €
Kotelett mit gebratenen Speck und Zwiebelstreifen Bratkartoffeln und unser Rahmwirsing

Schweinemedaillons mit Rahmsoße16,80 €
dazu Bandnudeln und Salat

Schweinerückensteak überbacken12,80 €
mit Blattspinat und Käse überbacken dazu Pommes frites

Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsoße16,80 €
Pommes frites und gemischter Salat

krosse gegrillte Schweinehaxe13,80 €
dazu Bratkartoffeln und Krautsalat


unser Rind -Deutsch Angus (da wir kaufen ganze Rinder kaufen ist das Angebot z.B. bei Steaks begrenzt )

hausgemachte Rinderroulade mit Soße15,80 €
Kartoffeln und unser Rahmwirsing

zarter Tafelspitz mit Meerrettichsoße14,80 €
Kartoffeln und unser Wirsing

Sauerbraten hausgemacht mit Soße15,80 €
dazu Semmelknödel und Apfelmus

Rinderzunge in Madeirasoße16,80 €
mit Kartoffeln und Salat

großes Ochsenkotelett (ca.500g) mit Knochen28,80 €
Bratkartoffeln und Grillgemüse

Rumpsteak mit Röstzwiebeln oder Pfeffersoße22,80 €
Pommes frites und Salat

Rip Eye 300 g mit Röstzwiebeln oder Pfeffersoße27,80 €
dazu Pommes frites und Salat

Hüftsteak mit Kräuterbutter18,80 €
dazu Grillgemüse und Kartoffelecken

Hüftsteakpfanne-Würfel von der Hüfte mit Zwiebeln und Tomaten18,80 €
kurzgebraten in Soße mit Kartoffelplätzchen

Rindermedaillons mit Pfeffersoße28,80 €
Pommes frites und Salat

Filetsteak mit Kräuterbutter30,80 €
Bratkartoffeln und Blattspinat


kleine Sachen

hausgemachte magere Sülze8,80 €
mit Remoulade, dazu Zwiebeln, krosse Bratkartoffeln

Schweinefiletspitzen in Rahmsoße10,80 €
Bratkartoffeln und Salatgarnitur

großer Salatteller mit Streifen vom Schweinefilet oder Käse und Schinken10,80 €
verschiedene frische Salate mit hausgemachtem Dressing


Desserts

Ute's armer Croissant-Ritter4,80 €
dazu Kirschen und Vanillesoße

verschiedene Parfaits im Tagesangebot5,80 €
z.B. Mocca, Heidelbeere, Wirsing, Nektarine, Nougat, Spekulatius

Vanilleeis mit Heiß....4,80 €
..er Schokoladensoße oder heißen Kirschen

Keinbierchen4,20 €
Apfelweingelee mit Vanilleschaum im kleinen Pilsglas

Spekulatiuscreme5,80 €
mit beschwippsten Kirschen

Wirsingparfait mit Amarettopflaumen6,80 €
dazu gebrannte Mandeln und Sahne

Apfelträumchen4,80 €
hausgemachter, warmer Zimtapfelmus mit Mandeln und Rumrosinen dazu Vanilleeis

Schwarzwälder Kirschtorte 4,80 €
im Glas







Hier können Sie sich unsere Karte als PDF herunterladen .